Nên sử dụng nồi inox hoặc nồi hợp kim nhôm khi nấu ăn?

Trong gian bếp của mỗi nhà, nồi xoong là thứ không thể thiếu được. Thị trường cũng có các loại nồi chảo khác nhau, theo đó phổ biến nhất chính là nồi nhôm và nồi inox. Dù vậy, không ít người cũng thắc mắc nên sử dụng nồi inox hay là nồi hợp kính nhôm. Bài viết sau đây của chúng tôi giúp bạn giải đáp được phần nào những băn khoăn đó. 

Xem thêm Chảo FiveStar chính hãng tại Mekoong

 Nhìn chung, nồi inox và nồi hợp kim nhôm đều có các đặc điểm riêng biệt. Bên cạnh tiêu chí về kiểu dáng và yếu tố bên ngoài thì muốn đưa ra quyết định đúng bạn cần nắm vững đặc điểm từng loại.

  1. Đặc điểm của nồi inox và hợp kim nhôm 

 + Nồi inox 

 Các loại nồi bằng inox và thép không gỉ đều có độ sáng bóng và bền rất cao. Inox thực chất cũng chính là loại hợp kim của nhôm có chứa tối thiểu 10.5% crôm. Cũ nên chúng sẽ không bị gỉ hay dễ bị đổi màu và đảm bảo được độ sạch như mới. Đặc biệt, tỷ lệ Niken trong vật liệu làm nồi càng lớn lại càng dễ bị hoen gỉ sau khi dùng. 

 Nồi inox thường thích hợp dùng với bếp gas hay bếp từ. Nếu loại nồi dùng trên bếp từ thì nhà sản xuất phải dùng nồi inox 430. Nếu loại nồi inox 304 có tốt cũng không dùng được trên bếp từ vì đã qua trung gian. 

 + Nồi hợp kim nhôm 

 Đây là loại nồi thường được làm từ nhôm pha trộn với các loại kim loại khác để giúp hợp kim nhôm cứng và dày lên. Đa số các loại nồi hiện nay đã được xử lý bề mặt giúp giảm tối đa việc nhôm tan vào trong thức ăn. Nồi hợp kim nhôm thích hợp sử dụng trên bếp gas và bếp từ. Sử dụng nếu dùng để nấu bếp từ thì phần đáy sẽ được nhà sản xuất thiết kế thêm một lớp.  

Bạn đang xem Nên sử dụng nồi inox hoặc nồi hợp kim nhôm khi nấu ăn?

 2. Nên dùng nồi inox hoặc hợp kim nhôm? 

 Ngoài dựa trên đặc điểm cấu tạo, việc chọn loại nồi inox hoặc hợp kim nhôm thì cũng tuỳ thuộc theo sở thích và điều kiện của từng người. 

 

	Nồi inox	Nồi hợp kim nhôm
Ưu điểm	- Hiệu quả truyền nhiệt tốt giúp nấu chín nhanh chóng thức ăn, giảm năng lượng và thời gian.     - Nồi không gây phản ứng với thức ăn, đảm bảo an toàn cho người dùng.     - Đáy nồi thiết kế 2 hoặc 3 lớp giúp truyền nhiệt tốt hơn, hạn chế nguy cơ thức ăn bị cháy.     - Nắp nồi được làm bằng thuỷ tinh dẻo, trong và dễ theo dõi quá trình nấu bên trong.     - Nồi thiết kế với tay nắm độc đáo và tiện dụng.     - Bề mặt sáng bóng, chống nước, không dính bụi và dễ dàng làm sạch sau khi dùng	- Khả năng truyền nhiệt tốt, toả nhiệt đồng đều. Không tốn thời gian nấu chín thức ăn, tiêu thụ điện đáng kể.     - Nồi với khối lượng vừa phải, thiết kế bóng tốt, độ bền cao, không ăn mòn và oxi hoá, làm sạch dễ dàng.     - Phần lớn nắp được làm bằng thuỷ tinh dẻo, bền và giữ nhiệt tốt.     - Tay nắm phía trên nắp có lớp phủ cao su hoặc silicon chịu nhiệt, đảm bảo không bị nóng hay bỏng lúc di chuyển.     - Thiết kế phần đáy từ có độ dày phù hợp, đảm bảo nấu chín nhanh chóng thức ăn mà không sợ bị cháy.     - Giá cả theo phân khúc hợp lý rất dễ mua và sử dụng.
Khuyết điểm	Nồi inox có trọng lượng lớn hơn nồi nhôm nên khó mua và sử dụng.     - Nồi không toả nhiệt đồng đều nên dễ bị sốc nhiệt, chỗ có chỗ không.     - Nồi inox 1 đáy hay đáy mỏng dễ bị cháy. Chỉ phù hợp dùng trong nấu canh hoặc kho chứ không rán hay xào mỡ.	- Dễ bị móp méo khi va chạm và dễ bị hư hỏng trong thời gian sử dụng.     - Có phản ứng với các thực phẩm chua, đặc biệt là loại thức ăn có tính axit. Dễ bị ăn mòn hoặc biến dạng.

Trên đây là một số hướng dẫn nho nhỏ nhằm giúp độc giả có thể hiểu biết hơn về nồi inox và nồi nhôm, giúp bạn dễ dàng đưa ra lựa chọn nào thích hợp với nhu cầu. Còn nếu thắc mắc bất cứ vấn đề gì hãy nhấc điện thoại di động lên rồi gọi ngay cho chúng tôi bạn nhé! 

Xem thêm:

• Hướng dẫn dùng nồi inox mới mua
• Sai lầm cần tránh khi sử dụng nồi inox
• Nhận biết chảo chống dính sử dụng được cho bếp từ
• Cách nấu xôi bằng nồi hấp