Cách nấu xôi bằng nồi hấp
Xôi là một món ăn ngon không chỉ có những dịp lễ tết mà cả bữa cơm của gia đình. Vậy làm thế nào để nấu xôi ngon với nồi hấp? Theo dõi bài viết sau để có câu trả lời bạn nhé!
Xem thêm Chảo Sâu Lòng Blackcube Fivestar Inox 3 Lớp 28cm chính hãng tại Mekoong
1. Lựa chọn nguyên liệu
Muốn nấu xôi ngon trước hết bạn phải có nguyên liệu ngon. Theo đó, gạo nếp chính là thứ quyết định xôi có ngon hay không. Bạn cứ tưởng tượng mà xem, nấu xôi với thứ bột nếp bốc mùi hoặc có pha trộn nhiều loại gạo khác nữa thì liệu món xôi đó có được như ý muốn của bạn hay không?
Chọn loại gạo nếp nấu xôi nên là nếp hương để có vị dẻo nhẹ cùng mùi thơm đặc trưng. Bạn nên để ý cẩn thận và chọn loại gạo nếp mới, màu trắng đục, nhìn tổng thể các hạt đều mẩy và căng bóng, đó mới là loại gạo nếp ngon.
2. Cách ngâm gạo đồ xôi
Cho dù bạn nấu xôi theo cách nào đi nữa thì cũng phải ngâm gạo nếp trước khi nấu. Bạn sẽ rút ngắn được thời gian nấu. Nên ngâm gạo vào trong nước lạnh với một ít muối ăn. Chú ý đổ nước vào nhiều hơn bởi nếp sẽ giữ nước trong khi ngâm.
Thời gian ngâm gạo từ 5 đến 8 giờ. Như vậy, nếu bạn muốn nấu xôi cho sáng ngày hôm sau vào đêm hôm nay bạn cần phải ngâm gạo để không tốn thời gian đợi chờ. Song, hãy nhớ không được ngâm quá lâu hoặc trên mức 8 tiếng bởi xôi sẽ không có mùi thơm tự nhiên của nếp thậm chí còn bị cứng hơn. Nồi khi nấu hãy vớt gạo nếp ra ngoài để cho ráo nước.
3. Cách hông xôi ngon bằng nồi hấp
Bước 1: Cho nước lạnh vào 1/3 nồi. Không đổ quá nhiều bởi phần xôi bên dưới có thể sẽ bị nát. Sau đó nhấc nồi khỏi bếp và nấu sôi. Thêm một ít lá bạc hà nữa để xôi có mùi thơm.
Bước 2: Trong khi chờ nước nóng bạn lấy đũa gắp từng nắm gạo nếp rồi đặt nhẹ theo lớp vào xửng hấp. Làm liên tục như thế cho đến khi nào hết gạo nếp.
Lưu ý: Bạn không được cho quá nhiều gạo nếp so với thể tích cho phép của nồi hấp. Cũng không nên bó gạo nếp quá chặt làm bịt đi những khe để thoát hơi nước. Làm vậy sẽ khiến cho phần xôi phía dưới bị nhão còn phần trên thì bị cháy do không thoát được hơi nước.
Bước 3: Đào 5 lỗ sâu trên phần gạo nếp. Đó là cách để hơi nước trong nồi có thể tản đều mọi nơi và các hạt gạo nếu có thể chín đều.
Bước 4: Bạn hãy đợi nồi nước sôi rồi mới lấy xửng hấp lên trên nồi. Sau đó hạ lửa bé vừa phải, đậy nắp nồi rồi cho chiếc khăn ẩm phía trên lên để hút hơi nước.
Lưu ý: Không được nấu với lửa lớn, vì như thế xôi vừa chín mà nước đã bị rút ra. Ngoài ra, bạn cũng không nên để lửa quá nhỏ, bởi như vậy xôi sẽ chín không đều và không được dẻo ngon như ý.
Sau khoảng 10 phút là bạn có thể dùng đũa đảo đều gạo nếp để tất cả chín đều nhau. Thời gian hông nếp tầm khoảng 35 đến 45 phút là gạo nếu sẽ chín và chuyển sang xôi. Món xôi muốn đạt tiêu chuẩn thì phải có hạt nếp phồng căng đều, mịn như thoa mỡ và dẻo mềm, mùi thơm hấp dẫn.
Bạn đang xem Cách nấu xôi bằng nồi hấp
Nếu muốn xôi mềm lâu hơn nữa thì bạn có thể hông xôi 2 lần. Cách làm như sau:
Bước 1: Khi nào xôi chín tới thì múc ra rồi rải đều lên mâm.
Bước 2: Để xôi nguội một lát rồi sau đó đổ tiếp vào xửng hấp và hấp thêm một lần nữa.
Lưu ý: Cách làm này không khó tuy nhiên bạn vẫn phải cẩn thận các bước để đảm bảo có được nồi xôi thơm ngon, dẻo hơn.
Trên đây là cách nấu xôi ngon bằng nồi hấp. Tuỳ theo khẩu vị của từng nhà các bạn có thể thêm màu tự nhiên từ gấc, lá dứa, nghệ, . .. hoặc thêm lạc, đậu, vừng, . .. cho món xôi trở nên hấp dẫn hơn. Đừng quên liên hệ với chúng tôi để được hướng dẫn và cung cấp loại nồi hấp nấu xôi ngon đúng điệu bạn nhé!
Xem thêm:
Nhận xét
Đăng nhận xét